Perchè il bicarbonato di sodio è uno lievito?

A circa 200 gradi dal NaHCO3 (bicarbonato di sodio) si ottengono carbonato di sodio(NaCO3) invece si ottengono acqua(H2O) e anidride carbonica(CO2) allo stato gassoso che fanno auentare di volume i cibi.

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