Durante le mie vacanze in Versilia, a Marina di Pietrasanta, ho potuto degustare un vermentimo ottimo chiamato LUCUMONE.
Da vitigni al 100% di vermentino bianco della Maremma Toscana (a Magliano) è prodotto dalla Fattoria Mantellassi.
Per quanto mi è stato spiegato il vigneto si trova su un terreno collinare tufaceo calcareo.
La vinificazione avviene con pressatura soffice con una resa uva/vino intorno al 60%, fermentazione a temperatura controllata in piccole vasche. Il vino viene fatto maturare per due mesi in vasca e successivamente imbottigliato giovane
Il risultato è un vino fresco, fruttato. Il Lucumone è particolarmente consigliato con antipasti e primi piatti di pesce, insalata di mare, fritture di pesce, grigliate di pesce e verdure, frittate.
Da provare alla prima occasione!
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